胰脂肪酶可以催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯，是生物体内脂代谢不可缺少的水解酶，在化学工业和制药行业有广泛应用。保持其稳定性、增加酶活力在研发与生产过程中有很重要的意义。固定化酶技术是实现此目标的有效方法之一，在化工领域已经有不少固定化脂肪酶的应用。铁基磁性纳米粒子因具有巨大的比表面积、表面易于修饰以及生物相容性好等优点而成为理想的固定化酶的材料。但是目前尚未其固定化脂肪酶的应用报道，更没有固定化的脂肪酶用于脂肪酶抑制剂筛选的研究。
成都生物研究所的科研人员利用羧基表面修饰的四氧化三铁磁性纳米粒子以共价结合的方式固定化脂肪酶，合成了一种新型的脂肪酶-磁性纳米粒子复合材料。脂肪酶的固定化产率为50 mg 酶/g 磁性纳米粒子；其饱和磁化量为42.25 emu/g。该固定化脂肪酶不仅有很高的pH和温度耐受性，还具有比自由酶更高的活性以及可反复使用的优点。最后，利用从乌龙茶中分离出的两种化合物（EGCG 和 EGC）对照奥利司他考察了其用于酶抑制剂筛选的可行性，结果表明：磁性纳米粒子固定化脂肪酶在相应酶抑制剂的筛选中，操作简单，方法可靠，表现出广阔的应用前景。